アボカドリゾットのレシピ!ヴィーガンなのに超クリーミー!

アボカドリゾットのレシピ!ヴィーガンなのに超クリーミー!

こんにちは、すももです(^ ^)

今回は「アボカドリゾット」のレシピを紹介します!

とっても簡単に作れちゃうこのリゾットは100パーセント植物性の材料だけでできてますが、とっても濃厚な味わいです。

早速、詳しい作り方を紹介しますね!

アボカドリゾットの材料

以下の材料で、2人分作れます。

  • 玉ねぎ 1/2個
  • マッシュルーム 5〜6個
  • セロリの葉 1本分
  • アボカド 1個
  • オリーブオイル 大さじ1
  • クレイジーソルト 小さじ2〜お好みで
  • パプリカパウダー 小さじ1
  • ガーリックパウダー 小さじ1
  • ディジョンマスタード 小さじ2
  • 炊いた玄米 1合分
  • 豆乳 300ml
  • ブラックペッパー 適量

アボカリゾットの作り方

1. 野菜とマッシュルームを適当な大きさに切る。

アボカドリゾットの作り方

2. 大きめの鍋にオリーブオイルを温めて、玉ねぎを中火で透き通るまで炒める。

アボカドリゾットの作り方

3. マッシュルームを加えて、柔らかくなるまで炒める。

アボカドリゾットの作り方

4. セロリの葉、クレイジーソルト、パプリカパウダー、ガーリックパウダー、ディジョンマスタードを入れて少し炒める。

アボカドリゾットの作り方

5. ご飯を入れて炒める(水分が少なくてご飯が焦げつきそうだったら、水を少し足す)。

アボカドリゾットの作り方

6. 豆乳を入れ、沸騰したらすぐに弱火にし、アボカドを入れる。

アボカドリゾットの作り方

7. 2分くらい煮込んで、とろみがついてきたら味をみて、クレイジーソルトやブラックペッパーで味を整えてできあがり!

アボカドリゾットの作り方

アボカドリゾットを作るときのポイント

アボカドリゾットのレシピ!ヴィーガンなのに超クリーミー!

アボカドを入れることで自然なとろみがつき、リッチな味わいのリゾットになります。

実は、今回のレシピ、以前に紹介したナッツローストとグレイビーソースを作ったときに余った野菜(玉ねぎ、セロリ、マッシュルーム)を消費したくて作ったものです。

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なので、このレシピで使ってるアボカド以外の野菜は、他のものにしたり、付け足したりしてもOKです。

例えば、マッシュルームをシメジやエリンギとかにしてもおいしいし、赤パプリカを入れるのも彩りがアップするのでおすすめです。

そして、最後に濃い緑色をした葉物野菜を入れるのがおすすめ!

今回はセロリの葉を使いましたが、これはほうれん草やケールにしてもおいしくできますよ。

また炊いた玄米ですが、白米でももちろんOKです。

アボカドリゾットの材料

調味料は、今回は4種類使ってます。

ガーリックパウダーの代わりに本物のにんにくみじん切りでもいいですし、別になくてもOKです!

とにかく、ディジョンマスタードが濃厚な味の決め手になりますので、試してみてください!

そして、お皿に盛り付けるときは、パプリカパウダーをふりかけると見た目がよくなります。

まとめ

今回は、簡単に作れる「アボカドリゾット」の作り方を紹介しました!

あったかくて濃厚な味わいのアボカドリゾットは、寒い冬の夜にもぴったりです。

緑の野菜が豊富で体にも優しいので、ぜひ試してみてくださいね(^ ^)